Gravity cake : la nouvelle tendance gourmande

Le gravity cake ou cake suspendu en Français est la tendance à la mode en pâtisserie depuis plusieurs mois.

Sur le thème des fraises, un gâteau et une serviette très gourmands

Cette déclinaison du cake design, qui consiste à scénariser un gâteau volumineux avec un glaçage ou des décorations en pâte à sucre, fait sensation à tous les coups. En effet, il donne l’impression de figer un mouvement, celui de verser au dessus du gâteau un liquide ou paquet de bonbon.

Gâteau M&Ms assorti à notre serviette en papier Anniversaire

Cet effet s’obtient en positionnant une brochette ou une paille au centre du gâteau et en organisant autour ses bonbons préférés.

Voici quelques astuces pour réussir votre gâteau suspendu :

– Partez d’une recette simple de génoise, que vous coupez en son centre pour réaliser plusieurs disques.
– Etalez une ganache entre les disques de la génoise que vous aurez punchée préalablement (c’est-à-dire mouillée avec du sirop à l’aide d’un pinceau)
– Recouvrez l’extérieur du gâteau de ganache. Pour les plus téméraires, posez par dessus de la pâte à sucre colorée pour un effet encore plus spectaculaire.
– Enfoncez dans le centre du gâteau une brochette ou une paille que vous arrosez de chocolat fondu pour assurer son adhérence.
– Versez ensuite sur le gâteau et la brochette recouverte de chocolat fondu les bonbons, de type smarties, M&Ms selon vos goûts et vos envies.
– Remplissez le paquet de bonbons vide avec du papier absorbant et collez-le à la brochette en utilisant du chocolat chaud. Appuyez légèrement pour qu’il soit bien maintenu dans les airs.

Quitte à surprendre, accompagnez vos desserts épatants de ces serviettes « Lapin rose ». On fond pour la douceur de cette petite boule de poil !

Et voilà, le tour est joué ! Gâteau d’anniversaire ou gâteau de mariage, ce dessert épatera les enfants et tous vos invités.

La serviette Muffins accompagnera parfaitement vos gâteaux d’anniversaire